adminbamt – Bienvenue à ma table

Chips de consoude bio au four solaire ou traditionnel

« La table est l’entremetteuse de l’amitié » Proverbe français

Au mois de juin, je suis allé chez Benoît et Mathilde qui vivent dans une yourte à 40 minutes de Vendôme, sous-préfecture du Loir-et-Cher en région Centre-Val de Loire et au Nord des châteaux de la Loire.

Pour la mise en bouche, j’avais proposé de réaliser des chips d’orties et Mathilde m’a suggéré d’essayer avec de la consoude du potager en partie inspiré des méthodes de permaculture. Continuer la lecture de Chips de consoude bio au four solaire ou traditionnel

Brownie à la patate douce vegan ou pas

« Je ne suis pas magicien, mais je peux faire disparaitre un brownie… » Greg Paq

Si un jour, on m’avait dit que je pouvais réaliser un délicieux brownie avec des restes de patates douces. Je ne suis pas certain que je l’aurai cru. Pourtant, ce brownie est une invitation à la gourmandise et à l’anti-gaspi.

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Livre : Manger est un acte Citoyen d’Alain Ducasse

« Mais alors, dit Alice, si le monde n’a aucun sens, qui nous empêche d’en inventer un ? » Lewis Caroll, Alice au pays des merveilles.

Manger est un acte citoyen. Pourquoi ? Parce qu’en choisissant de manger tel produit ou tel autre, de telle ou telle façon, nous avons le pouvoir et le choix de détruire notre santé et celle de notre planète. Continuer la lecture de Livre : Manger est un acte Citoyen d’Alain Ducasse

Les Petites Cantines

Il y a 5 ans, en organisant des repas rencontres autour d’une même table à Paris via Bienvenue à ma table, j’avais rencontré Sylvia. Depuis, elle a déménagé à Lyon et lors d’un passage en avril 2017, elle m’a fait découvrir un concept qui m’a parlé tout de suite : Les Petites Cantines.

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Pâte feuilletée express vegan en 10 mn

« Donnez aux personnes que vous aimez des ailes pour voler, des bons petits plats pour revenir et des raisons pour rester »

Dans la vie, il faut savoir se donner du mal pour faire plaisir. C’est pour cela que je vous propose de réaliser votre pâte feuilletée en moins de 10 minutes. C’est aussi un moyen simple pour réduire vos emballages.

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Sirop de coquelicot bio facile

« Les noix ont fort bon goût, mais il faut les ouvrir. Souvenez-vous que, dans la vie, sans un peu de travail on n’a point de plaisir. » Jean Pierre Florian

Voici 5 bonnes raisons pour réaliser ce délicieux sirop de pétales de coquelicots. Continuer la lecture de Sirop de coquelicot bio facile

kardemummabullar : la recette d’une grand-mère suédoise de Malmö

En juin 2016, je suis allé vivre une magnifique expérience humaine chez l’habitant en Suède. J’avais appris à réaliser la véritable recette du sirop de fleur de sureau par Thomas de Malmö.

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la grand mère, d’une grand mère suédoise : Les brioches à la cardamomes / les kardemummabullar. Continuer la lecture de kardemummabullar : la recette d’une grand-mère suédoise de Malmö

Livre : Les super antioxydants du Dr Rose Razafimbelo

« Moins de sucre, plus de fruits, moins de sodas plus d’eau, moins de voiture plus de marche, moins de paroles plus d’actions.»

Le pouvoir des antioxydants

Le vieillissement est un phénomène irréversible lié au temps qui s’écoule et qui touche tous les êtres vivants (mais aussi les objets). Face à cette réalité, il existe des antidotes : les antioxydants. Continuer la lecture de Livre : Les super antioxydants du Dr Rose Razafimbelo

5 recettes simples pour cuisiner les orties sauvages

« Le secret du bonheur, voyez-vous, n’est pas trouvé dans la recherche du plus, mais en développant la capacité de jouir de moins. »

L’ortie est une plante qui a une mauvaise réputation. Pourtant, c’est un bonheur nutritionnel pour notre santé et notre jardin.
La pleine saison, c’est maintenant. Il faut donc en profiter. Les orties, c’est sain, gratuit et goûteux. Continuer la lecture de 5 recettes simples pour cuisiner les orties sauvages

La nouvelle tendance zéro gaspillage le Makisotto ou Makirisotto

« Se respecter, c’est apprendre à ne pas gaspiller. » Paul Carvel

Il y a quelques années, mon amie Martine du blog « La cuisine de LiliMarti » m’avait invité à participer à la journée antigaspi organiser par le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et des forêts. Notre rôle était de sensibiliser les parisiens sur le gaspillage alimentaire à travers des démonstrations culinaires sur la place de la République. C’est incroyable d’imaginer que 30% de la nourriture que l’on achète termine à la poubelle alors qu’il y a temps de personnes qui souffrent de malnutrition dans ce monde. Continuer la lecture de La nouvelle tendance zéro gaspillage le Makisotto ou Makirisotto