Escapade gourmande à Porto, Portugal.

 Pour cette échappée belle, je vous invite à Porto. Classée par l’U.N.E.S.C.O Patrimoine mondial de l’Humanité, la fière citée portugaise déroule ses ruelles médiévales, des falaises où se nichent ses maisons colorées au bord du fleuve Douro.

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L’ail, délicat et raffiné ?

Du moins, avec sa fleur c’est possible ! C’est vers la fin du mois de juin que les agriculteurs québécois récoltent la fleur d’ail.  Cette cueillette, qui a seulement lieu depuis quelques années, avait d’abord comme principale finalité de départir la plante d’une partie de sa tige et de sa fleur afin d’octroyer au bulbe une croissance optimale.  Il en est ainsi depuis longtemps en Europe où l’on récolte les fleurs d’ail afin de concentrer les apports en énergie sur les bulbes.  Cependant, au Québec, la récolte de la fleur d’ail ne s’arrête pas là. La plupart des producteurs visent maintenant sa mise en marché. Continuer la lecture de L’ail, délicat et raffiné ?