kardemummabullar : la recette d’une grand-mère suédoise de Malmö

En juin 2016, je suis allé vivre une magnifique expérience humaine chez l’habitant en Suède. J’avais appris à réaliser la véritable recette du sirop de fleur de sureau par Thomas de Malmö.

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la grand mère, d’une grand mère suédoise : Les brioches à la cardamomes / les kardemummabullar. Continuer la lecture de kardemummabullar : la recette d’une grand-mère suédoise de Malmö

5 recettes simples pour cuisiner les orties sauvages

« Le secret du bonheur, voyez-vous, n’est pas trouvé dans la recherche du plus, mais en développant la capacité de jouir de moins. »

L’ortie est une plante qui a une mauvaise réputation. Pourtant, c’est un bonheur nutritionnel pour notre santé et notre jardin.
La pleine saison, c’est maintenant. Il faut donc en profiter. Les orties, c’est sain, gratuit et goûteux.
Je les utilise pour faire du purin pour le jardin. C’est un insecticide et fongicide naturel, son action est positive pour le potager.
Du point de vue nutritionnel, c’est un superfood local et bio. L’adopter est un geste écocitoyen bénéfique à l’environnement et à votre bien-être. Continuer la lecture de 5 recettes simples pour cuisiner les orties sauvages

La nouvelle tendance zéro gaspillage le Makisotto ou Makirisotto

« Se respecter, c’est apprendre à ne pas gaspiller. » Paul Carvel

Il y a quelques années, mon amie Martine du blog « La cuisine de LiliMarti » m’avait invité à participer à la journée antigaspi organiser par le ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et des forêts. Notre rôle était de sensibiliser les parisiens sur le gaspillage alimentaire à travers des démonstrations culinaires sur la place de la République. C’est incroyable d’imaginer que 30% de la nourriture que l’on achète termine à la poubelle alors qu’il y a temps de personnes qui souffrent de malnutrition dans ce monde. Continuer la lecture de La nouvelle tendance zéro gaspillage le Makisotto ou Makirisotto

Smoothie à l’aronias sauvages

L’ aronia est une petite baie astringente originaire d’Amérique du Nord. Elle est consommée par les Amérindiens depuis la nuit des temps comme plante médicinale. Elle offre des fruits comestibles de la fin de l’été à l’hiver. Continuer la lecture de Smoothie à l’aronias sauvages

Recette facile: Oranais à la poire pochée du jardin

A la maison, j’adore cuisiner les restes et c’est comme ça qu’un beau jour, j’ai eu l’idée de réaliser des oranais* avec des poires pochées. Cette recette est facile à réaliser. Elle est idéale lorsque le temps vous manque et parfaite pour satisfaire les plus gourmands d’entre vous. Continuer la lecture de Recette facile: Oranais à la poire pochée du jardin

Recette de cuisine: soupe exotique de Cécile de Chamonix

Je suis parti en covoiturage de Paris en direction de Chamonix pour rencontrer Cécile et son fils Adrien. J’ai découvert une aventurière des temps modernes, une « self made woman ». Cécile a énormément voyagé à travers sa vie et son travail. D’ailleurs elle a créé sa société « Paradise Superfood » avec une idée simple: « Trouver le meilleur des superfruits à travers la planète. » J’ai hâte de découvrir son univers culinaire. Continuer la lecture de Recette de cuisine: soupe exotique de Cécile de Chamonix

Magret de canard abricots romarin du jardin

Je partage avec vous cette recette qui a fait ses preuves quelques années dans le célèbre restaurant parisien Miss Terroir.  Continuer la lecture de Magret de canard abricots romarin du jardin

Smoothie à la betterave du jardin bio

La betterave est une plante à racine charnue dont il existe de nombreuses espèces sauvages et quatre sous-espèces cultivées (bette, betterave potagère, betterave fourragère, betterave sucrière). Continuer la lecture de Smoothie à la betterave du jardin bio

La véritable salade Grecque revisitée

« La vie est un long champ à cultiver. Voyager, c’est y semer la diversité de la Terre. Voyager, c’est l’embellir des couleurs du monde.  »  L. Lesven

Aujourd’hui, je vous emmène en Crète pour découvrir et sublimer une recette emblématique de la Grèce : La salade Grecque. Continuer la lecture de La véritable salade Grecque revisitée

Recette : sirop de fleurs de sureau par Thomas de Malmö en Suède

Je vais vous raconter une magnifique histoire que j’ai vécu en ce beau mois de juin (en Suède).  Parfois, la vie nous surprend  !

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