Smoothie à la betterave du jardin bio

La betterave est une plante à racine charnue dont il existe de nombreuses espèces sauvages et quatre sous-espèces cultivées (bette, betterave potagère, betterave fourragère, betterave sucrière).

La betterave se consomme crue ou cuite. Sa saveur douce et sucrée égaiera votre table, du petit-déjeuner au dîner et de l’entrée au dessert.

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Jus de betterave, yoghourt à la betterave
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Jus de betterave
Rose de betterave
Rose de betterave
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Tartare betterave pêche
Tartare de betterave et pêche
Tartare de betterave et pêche

J’ai réalisé ce smoothie à la betterave avec les fruits du jardin bio. Je suis certains qu’il plaira aux sportifs (la betterave, c’est bon pour l’endurance), à tous ceux qui cherchent à manger plus sainement et ceux qui souhaitent manger de préférence de saison.

Ingrédients pour un grand verre :

  • 2 poires,
  • 1/4  ou 1/2 betterave cuite selon sa taille,
  • 1/2 échalote.

Pour réaliser ce smoothie à votre façon, prendre en compte ces 3 informations :

  • La poire vous apportera la texture.
  • La betterave vous donnera la couleur et la douceur sucrée.
  • L’échalote, c’est l’ingrédient qui change tout. Il sublimera tout en donnant du goût.

Progression : 

Épluchez l’échalote et les poires. Découpez, l’ensemble de vos ingrédients en petits quartiers pour faciliter le mixage. Mixez. goûtez et rectifiez selon vos envies (goûts, texture).

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Astuces et suggestions :

  • Pour réaliser ce smoothie, j’ai utilisé un mixeur plongeur.
  • Remplacez l’échalote par du jus de pomme.
  • Si vous utilisez une betterave crue, sachez que vous pouvez réaliser des chips avec les épluchures ( + ou – 10 mn au four à 200°). Je vous conseillerai d’ajouter du jus de pomme pour fluidifier votre smoothie et faciliter le mixage.
  • Décorez votre smoothie avec des noisettes concassées, de la menthe ou de la coriandre, sirop d’agave…

A vous de jouer maintenant et

bon appétit bien sûr !

Si vous souhaitez me recevoir pour cuisiner ensemble votre recette, la déguster et la partager sur ce blog, merci de me contacter à bienvenueamatable (at) gmail.com

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Crédit photo : Panier de saison

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