Véritable recette des boulets à la Liègeoise

Recette des boulets liégeois

Pour cuisiner avec des passionnés, rien de plus simple, allez les rencontrer à leurs tables !  J’ai appris à faire cette recette, fleuron de la gastronomie locale Liègeoise (Belgique) avec Joelle, lors de mon repas chez l’habitant.

Si vous allez à Liège déguster ce mets sucré salé, vous trouverez facilement les Boulets frites à la carte de toutes les brasseries. Continuer la lecture de Véritable recette des boulets à la Liègeoise

Cuisiner et manger chez l’habitant à Liège, Belgique

Si un jour  je devais réaliser une émission de télévision, je l’intitulerai spontanément : « J’irai manger chez vous ».

Pourquoi, je vous dis ça !?

Car depuis que je me suis lancé dans l’aventure du réseau social « Bienvenue à ma table », je suis riche de nombreuses rencontres, de beaux souvenirs, d’échanges et partages culinaires autour d’une table… riche de VOUS.

 

Grâce à Bienvenue à ma table, j’ai rencontré une famille formidable à Liège. Aujourd’hui, je la considère comme ma famille belge.

Je remercie et dédie ce billet à Claudio, Joëlle et leur fils pour leur accueil, leur hospitalité, leur générosité… et surtout merci d’avoir fait briller mes yeux pendant 4 jours. Ce fut un moment de pur bonheur .

Notre rencontre a commencé virtuellement via la messagerie de Bienvenue à ma table. Je me rappelle avoir écrit des messages à Joëlle, puis à Claudio. J’ai appris tardivement qu’ils étaient de passage à Paris, je leur ai proposé de venir manger à la maison.  Leur planning étant chargé, impossible de se rencontrer.

Le temps passe mais la relation dure, à distance. Puis un beau jour, nous fixons une date et j’achète mon billet de train Paris -Liège (Seraing).

 

J’avais prévu une escapade gourmande..En réalité, c’est une escapade très gourmande!

Mon programme, cuisiner et manger chez Claudio, Joelle et leur fils, visite de magasins gourmands comme la boutique italienne  la Butera, leur boucher Jean Paul (ci-dessous)…

J’ai mangé des plats et produits régionaux comme la salade liégeoise (haricots verts, œufs, pommes de terre Annabelle, saucisse, poitrine de porc et échine de porc), les boulets (boulettes de viande à la bière), le sirop de Liège, les gaufres aux fruits, le baiser de Malmédy, la tarte au riz macaron… Une liste bien plus longue que je ne pouvais l’imaginer !!!

Salade liégeoise

 Le premier jour a commencé par la visite du jardin, des cultures et de leurs élevages!

Un des barbecues avec ses pelles à myrtilles!

Leur poulailler

Les produits de la région

Ici, tout est maison à commencer par la coppa!

Mon premier repas à Liège: confit d’oignons aux framboises, coppa maison, noix de porc séché fumé, poivrons grillés, terrine de lapin à la pêche, terrine de canard au foie gras, vin Prosecco et petits oignons et pain maison…

C’est un repas simple et bon!

Je n’imaginais pas me régaler autant !!!

Préparation de la salade liégeoise.

Dégustation de ce plat avec une bière locale: la Chouffe!

Un moment très convivial !

Je confirme l’appétit vient en mangeant!

Tarte rhubarbe du jardin 100% maison!

Un grand merci à vous 3 pour m’avoir fait découvrir votre cuisine locale.

Crédit photos Bienvenue à ma table © Bienvenue à ma table

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Le Chat Lait, distributeur de lait de ferme et beurre, proche de Liège, Belgique!

L’actualité met régulièrement en avant l’évolution de notre monde à travers la consommation, la robotisation, la mécanisation… Des sujets qui sont très souvent décriés surtout en période de crise.

Pourtant, il existe des exemples positifs; comme les distributeurs en libre service de produits de la ferme, où nous pouvons nous procurer des produits de qualité comme du lait cru, du beurre au lait cru, des pommes de terre…

Ce mode de distribution répond efficacement à l’évolution de notre monde tout en respectant l’authenticité des produits.

Lors de mon séjour à Liège en Belgique, Joëlle et Claudio la meilleur table d’hôte de Belgique que je connaisse et membre du réseau social Bienvenue à ma table, m’ont permis de tester les produits de la ferme vendus par un distributeur;

Le Chat Lait.

Comme vous pouvez le voir sur le panneaux, l’amplitude horaire permet de nous servir toute l’année en produit de qualités et en garantissant des revenus aux fermiers.

Le distributeur de lait ci-dessus et de beurre ci-dessous.

Un mode d’emploi très simple.

Des prix bon marché vu la qualité des produits.

C’est aussi un bon moyen de réduire nos emballages… nos déchets.

Goûté et approuvé !!!

Crédit photos Bienvenue à ma table © Bienvenue à ma table

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