Recette de cuisine: soupe exotique de Cécile de Chamonix

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Je suis parti en covoiturage de Paris en direction de Chamonix pour rencontrer Cécile et son fils Adrien. J’ai découvert une aventurière des temps modernes, une « self made woman ». Cécile a énormément voyagé à travers sa vie et son travail. D’ailleurs elle a créé sa société « Paradise Superfood » avec une idée simple: « Trouver le meilleur des superfruits à travers la planète. » J’ai hâte de découvrir son univers culinaire. Continuer la lecture de Recette de cuisine: soupe exotique de Cécile de Chamonix

Recette : sirop de fleurs de sureau par Thomas de Malmö en Suède

Je vais vous raconter une magnifique histoire que j’ai vécu en ce beau mois de juin (en Suède).  Parfois, la vie nous surprend  !

C’est à ce moment là que cette citation de Paulo Coelho extrait du livre – L’Alchimiste prend tout son sens.

«Quand tu veux quelque chose, tout l’Univers conspire à te permettre de réaliser ton désir.»

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Tarte aux brocolis végétarien ou pas, pâte brisée au thym du jardin

Tarte végé ou pas Végétarien ou pas ?

Cette recette a été réalisé chez l’habitant à Malmö en Suède. Continuer la lecture de Tarte aux brocolis végétarien ou pas, pâte brisée au thym du jardin

Manger chez l’habitant des produits régionaux à Malmo, Suède

De nos jours, il y a pléthore de sites internet  qui vous proposent de vivre une expérience unique en allant manger chez l’habitant. Le paradoxe, c’est de constater que cette démarche locale se transforme pour la plupart du temps en démarche globale. Venez manger chez moi des produits de l’agro alimentaire qui viennent de l’autre bout du monde ! En plus, je gagnerai de l’argent non déclaré !

Actuellement, existe-t-il des sites où la démarche est saine, humaine et durable ? Continuer la lecture de Manger chez l’habitant des produits régionaux à Malmo, Suède

Manger chez l’habitant à Montbéliard

 Avec « Bienvenue à ma table » proposez votre table et voyagez autrement !

Après Lycra à Dreux (28), Béné à Paris (75), Aliya à Villemomble (93), Nelly à Paris (75), Joelle et Claudio à Liège (Belgique), Ness à Levallois perret (92), Céline nous a invité à sa table pour découvrir l’authentique cuisine de Franche Comté. Continuer la lecture de Manger chez l’habitant à Montbéliard

Véritable recette des boulets à la Liègeoise

Recette des boulets liégeois

Pour cuisiner avec des passionnés, rien de plus simple, allez les rencontrer à leurs tables !  J’ai appris à faire cette recette, fleuron de la gastronomie locale Liègeoise (Belgique) avec Joelle, lors de mon repas chez l’habitant.

Si vous allez à Liège déguster ce mets sucré salé, vous trouverez facilement les Boulets frites à la carte de toutes les brasseries. Continuer la lecture de Véritable recette des boulets à la Liègeoise

Partager un bon repas avec Bienvenue à ma table ou comment s’inviter à manger chez l’habitant!

Après Lycra à Dreux , Béné à Paris, Aliya à Villemomble, Nelly à Paris, Joelle à Liège, c’est Ness, originaire du Maroc, qui nous invite à sa table pour découvrir l’authentique cuisine du Maroc.

Au menu:

Entrée:

– Farandole d’entrée façon Kémia,
– Foie de veau à la charmoula (marinade marocaine) et au citron confit,
– Cervelle à l’ail et à la tomate fraiche,
– Zaalouk (Écrasé d’aubergine confite au épices),
– Confit de potiron aux fruits secs.

Plat:

Seffa Madfouna (Cheveux d’ange, coquelets farcis aux amandes, noix et abricots, fruits secs caramélisés)

Ma participation au repas… un vin de la région, un vin des coteaux de Suresnes.


Dessert:

Pastilla au lait et aux fruits rouges, glace à la verveine.

Thé et gourmandises:

Je tiens à remercier Ness pour son accueil, sa générosité et ce beau voyage gourmand.

MERCI NESS !!!

Si vous aussi, vous souhaitez organiser ou participer à un repas convivial, apprendre à cuisiner, partager votre passion à côté de chez vous ou à l’autre bout du monde. Soyez le bienvenue !

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Crédit : Lola Akinmade Åkerström

Auteur : Greg PAQ Ancien élève de Ferrandi. Intermittent culinaire et créateur du réseau social « Bienvenue à ma table » : Rencontres, Partage et Découvertes culinaires.

Instagram : Greg PAQ

Crédit photos Bienvenue à ma table © Bienvenue à ma table

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Diner chez Nelly

Bienvenue à ma table est un réseau social de Rencontres et partage Culinaire
qui met en relation ses membres pour créer des rencontres autour d’une table;
– chez l’habitant,
– dans un restaurant,
– ou un lieu public.
Partez à la rencontre des autres membres où que vous soyez !

Du petit déjeuner au dîner, chacun peut être organisateur de sortie comme participant!
Créer des sorties conviviales autour d’une table pour tisser des liens autour du monde (ou à côté de chez soi)
Créer des rencontres culinaires pour:
– Manger,

– Cuisiner,

– ou prendre un verre.

(voire les 2, 3 en même temps)

Les membres organisent ou participent à des sorties. Certains membres viennent pour rencontrer de nouvelles personnes, sortir, se faire des nouveaux amis, partager un moment de convivialité, manger local… A chacun sa motivation.

Voici quelques photos de ce délicieux repas.

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Le soir même

Guacamole à la coriandre et pétillant à la violette

Pain maison + entrée

Plat et dessert maison

Les cuisiniers

Les heureux participants (nous étions 8)

Divers

Nos œufs pochés

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Crédit photos Bienvenue à ma table, Plurielle, Christelle Hiriart © Bienvenue à ma table

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Barbecue en Seine et Marne

Bienvenue à ma table est un réseau social qui met en relation ses membres pour créer des rencontres autour d’une table, chez l’habitant, dans un restaurant ou un lieu public.

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Du petit déjeuner au dîner, chacun peut être organisateur de sortie

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– Cuisiner,

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(voire les 2, 3 en même temps)

Le site organise aussi des sorties comme ce barbecue. Certains viennent pour apprendre à cuisiner, d’autres pour partager leur savoir… beaucoup pour rencontrer de nouvelles personnes, sortir, se faire des amis, partager un moment de convivialité.

Voici quelques photos de ce barbecue ensoleillé.

Nous avons mangé des tartines de soubressade

Des crudités…

Des entrées variées…

Des biftecks au whisky, des entrecôtes marinées…

Des roulés d’agneaux au paprika…

Des tiramisus aux limoncellos, cafés…

Les cuisiniers…

Un cadre exceptionnel chez un membre du site

Il y a pas d’âge pour se faire plaisir…

Bienvenue à vous dans un monde bien réel et surtout gourmand !!!

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Repas Ouzbek chez Aliya et Sami

 

Connaissez-vous le PLOV ?

Le plov (se prononce /plɔf/) est un plat à base de riz sauté, de légumes (pois chiche, carotte, ail), de viande de mouton ou de bœuf, et d’épices.

Il s’appelle également osh en ouzbek et en tadjik, pour les repas ordinaires. Pour les repas de fête, il porte les noms de palov en ouzbek et de oshi palov en tadjik.

C’est une spécialité d’Asie centrale (surtout consommée en Ouzbékistan et au Tadjikistan, mais également au Xinjiang (Chine) par les Ouïgours).

Le plat de base se prépare à l’aide de sept produits : huile, oignon, viande, sel, carottes, riz et eau. Selon les ingrédients, on le prépare selon 3 modes de cuisson différents : à la friture (huile, oignon, viande), à l’eau (huile, oignon, viande + sel, carottes, riz, eau) ou à la vapeur.

 

Je suis donc parti à Villemoble (93) chez Aliya et Sami pour apprendre à cuisiner ce plat et le déguster!!!

Voici quelques images de cette rencontre culinaire.

Une table colorée m’attend…

La recette version ouzbek.

Nous commençons à préparer une salade à base de choux, poivrons… pour l’entrée.

Nous nous attaquons rapidement au plat national: le Plov. Nous découpons les carottes, les oignons, désossons la côte de porc puis je la découpe en morceaux.

Nous remplissons une grande casserole d’huile.

A noter, il n’y a pas d’huile d’olive en Ouzbékistan.

Puis nous avons fait revenir la viande.

Puis nous avons rajouté les carottes et les oignons…

Le riz, l’eau et une gousse d’ail entière.

Si vous avez la traduction du message ci dessous, n’hésitez pas à l’inscrire dans les commentaires 🙂

Dans la cuisine, j’ai l’impression de voyager…

Aliya et Sami sont deux jeunes professeurs de langues.

Nous terminerons ce repas par des Oladi (beignet russe) avec une confiture maison et un thé.

Ce fût un repas simple et délicieux. Nous avons discuté de voyages, de cuisine, de nos passions.

C’est une belle aventure culinaire.  A refaire quand vous voulez!!!

Vous aussi vous pouvez vivre et partager la même expérience en organisant (ou en participant à) des sorties conviviales autour d’une table pour manger, cuisiner ou prendre un verre.

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