kardemummabullar : la recette d’une grand-mère suédoise de Malmö

En juin 2016, je suis allé vivre une magnifique expérience humaine chez l’habitant en Suède. J’avais appris à réaliser la véritable recette du sirop de fleur de sureau par Thomas de Malmö.

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la grand mère, d’une grand mère suédoise : Les brioches à la cardamomes / les kardemummabullar. Continuer la lecture de kardemummabullar : la recette d’une grand-mère suédoise de Malmö

Recette facile: Oranais à la poire pochée du jardin

A la maison, j’adore cuisiner les restes et c’est comme ça qu’un beau jour, j’ai eu l’idée de réaliser des oranais* avec des poires pochées. Cette recette est facile à réaliser. Elle est idéale lorsque le temps vous manque et parfaite pour satisfaire les plus gourmands d’entre vous. Continuer la lecture de Recette facile: Oranais à la poire pochée du jardin

Boulangerie Patisserie Jean Paul Charbonnier

Ce jour là, j’avais prévu de déjeuner à Montparnasse avec un Chef  que j’ai rencontré grâce au site. La sortie autour d’une table était organisée depuis quelques jours. J’étais rue Vaugirard en direction de mon rendez-vous lorsqu’une pancarte amusante devant une boulangerie attira mon attention. Continuer la lecture de Boulangerie Patisserie Jean Paul Charbonnier

L’échaudé de mon enfance

L’échaudé est une pâtisserie originaire de l’Aveyron (il est aussi présent dans d’autres départements comme le Tarn). C’est un biscuit très ferme. Vous pouvez choisir sa texture en fonction de la durée de cuisson. Il tire son nom de la première phase d’échaudage de sa pâte: un pochage dans l’eau chaude avant cuisson au four. On retrouve des recettes et des formes sensiblement différentes selon les terroirs.

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