kardemummabullar : la recette d’une grand-mère suédoise de Malmö

En juin 2016, je suis allé vivre une magnifique expérience humaine chez l’habitant en Suède. J’avais appris à réaliser la véritable recette du sirop de fleur de sureau par Thomas de Malmö.

Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la grand mère, d’une grand mère suédoise : Les brioches à la cardamomes / les kardemummabullar. Continuer la lecture de kardemummabullar : la recette d’une grand-mère suédoise de Malmö

15 idées recettes autour de la figue

Les commerçants proposent des figues de juin à octobre. Mais, La pleine saison, c’est en septembre. Alors profitons-en !

La figue se consomme aussi bien fraîche que séchée, sucrée, salée, en confiture, confite, en sauce, en entrée, en plat ou en dessert. Continuer la lecture de 15 idées recettes autour de la figue

Recette : sirop de fleurs de sureau par Thomas de Malmö en Suède

Je vais vous raconter une magnifique histoire que j’ai vécu en ce beau mois de juin (en Suède).  Parfois, la vie nous surprend  !

Continuer la lecture de Recette : sirop de fleurs de sureau par Thomas de Malmö en Suède

Tarte aux brocolis végétarien ou pas, pâte brisée au thym du jardin

Cette recette a été réalisé chez l’habitant à Malmö en Suède. Continuer la lecture de Tarte aux brocolis végétarien ou pas, pâte brisée au thym du jardin

Keftas de veau

Voici une recette que j’ai découvert à travers mes pérégrinations autour du bassin méditerranéen puis, en parcourant de nombreux restaurants et livres de cuisine. Vous pouvez les déguster en entrée, en plat et même en collation à tout moment de la journée. C’est un délice que l’on déguste aussi en sandwich dans un pain plat libanais avec du houmous. Continuer la lecture de Keftas de veau

Véritable recette des boulets à la Liègeoise

Pour cuisiner avec des passionnés, rien de plus simple, allez les rencontrer à leurs tables !  J’ai appris à faire cette recette, fleuron de la gastronomie locale Liègeoise (Belgique) avec Joelle, lors de mon repas chez l’habitant.

Si vous allez à Liège déguster ce mets sucré salé, vous trouverez facilement les Boulets frites à la carte de toutes les brasseries. Continuer la lecture de Véritable recette des boulets à la Liègeoise

Tartare de veau huîtres estragon

Surprenez vos convives avec cette entrée originale et délicieuse.  Cela peut paraitre surprenant mais le veau s’accorde très bien avec l’huître ! Continuer la lecture de Tartare de veau huîtres estragon

Saltimbocca de canard

L’idée de cette recette m’est venue en discutant avec Nathalie du blog  « Les cuisines de Garance ».

Le saltimbocca signifie littéralement « saute en bouche ». C’est un met italien que j’avais découvert chez l’habitant en Belgique. C’est une recette simple que vous pouvez ajuster, modifier en fonction de vos goûts. Elle fera le bonheur de toutes les personnes en quête d’originalité. Continuer la lecture de Saltimbocca de canard

Oeuf façon meurette – Cuisine et citations

Voilà une recette que je n’avais pas envie de goûter en arrivant en Bourgogne…  Des œufs, du vin… Pour moi, ce mélange n’était pas très appétissant. Et finalement j’ai fini par oser déguster ce plat ! Hé bien je dois dire que c’est l’un des meilleurs plats que je n’ai jamais mangé…. Le vin ayant cuit très longtemps ne se sent pratiquement pas et l’œuf coulant se mélangeant à la sauce est une pure merveille….  La technique des œufs pochés est un peu délicate, mais j’ai une petite astuce pour les réussir ! Alors voilà un peu de ma Bourgogne d’adoption que je vous livre aujourd’hui ! Continuer la lecture de Oeuf façon meurette – Cuisine et citations