Manger chez l’habitant à Montbéliard

 Avec « Bienvenue à ma table » proposez votre table et voyagez autrement !

Après Lycra à Dreux (28), Béné à Paris (75), Aliya à Villemomble (93), Nelly à Paris (75), Joelle et Claudio à Liège (Belgique), Ness à Levallois perret (92), Céline nous a invité à sa table pour découvrir l’authentique cuisine de Franche Comté. Continuer la lecture de Manger chez l’habitant à Montbéliard

Raclette, c’est PARTY !

Mercredi 16 janvier, s’est tenue une raclette party organisée par le site chez notre amie Miss Terroir.

Nous étions 12 personnes originaire de Paris, sa banlieue et de Lyon.

C’était super chouette car la plupart étaient déjà venus à une sortie du site !!! Continuer la lecture de Raclette, c’est PARTY !

Repas Libanais cuisiné par Amal Marroun, auteur culinaire et blogueuse.

Après Ludovic Dumont de Masterchef saison 3, Nathalie-Géraldine Ruffat-westling « Les cuisines de Garance« , c’est Amal Marroun, originaire du Liban, auteur et blogueuse culinaire qui vous invite à sa table pour découvrir l’authentique cuisine  du Liban. Le repas a eu lieu samedi 3 novembre chez Miss Terroir. Continuer la lecture de Repas Libanais cuisiné par Amal Marroun, auteur culinaire et blogueuse.

Diner chez Nelly

Bienvenue à ma table est un réseau social de Rencontres et partage Culinaire
qui met en relation ses membres pour créer des rencontres autour d’une table;
– chez l’habitant,
– dans un restaurant,
– ou un lieu public.
Partez à la rencontre des autres membres où que vous soyez !

Du petit déjeuner au dîner, chacun peut être organisateur de sortie comme participant!
Créer des sorties conviviales autour d’une table pour tisser des liens autour du monde (ou à côté de chez soi)
Créer des rencontres culinaires pour:
– Manger,

– Cuisiner,

– ou prendre un verre.

(voire les 2, 3 en même temps)

Les membres organisent ou participent à des sorties. Certains membres viennent pour rencontrer de nouvelles personnes, sortir, se faire des nouveaux amis, partager un moment de convivialité, manger local… A chacun sa motivation.

Voici quelques photos de ce délicieux repas.

J -1

Le soir même

Guacamole à la coriandre et pétillant à la violette

Pain maison + entrée

Plat et dessert maison

Les cuisiniers

Les heureux participants (nous étions 8)

Divers

Nos œufs pochés

Si vous souhaitez organiser ou participer à un repas convivial, apprendre à cuisiner, partager votre passion à côté de chez vous ou à l’autre bout du monde

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Crédit photos Bienvenue à ma table, Plurielle, Christelle Hiriart © Bienvenue à ma table

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Repas Scandinave avec Nathalie Cuisinière et blogueuse des Cuisines de Garance

Repas Scandinave avec Nathalie Ruffat-Westling Cuisinière & Consultante culinaire

Au menu  de cette belle soirée Nordique !


– Pain à l’aneth & Rågbröd + knäckebröd

– Assiette de Flétan mariné façon « Gravlax » et ses pétales de crudités et légumes racines, sauce moutarde à l’aneth….

– Assortiment Maquereau & crevettes fumées à froid sauce au Löjrom & gräddfil sur pain noir, chips d’algues …

-Echine de cochon marinée et confit aux jus de myrtilles, fumée sous cloche d’argile & charbon sur foin, salée au sel de lichen d’Islande accompagné de rattes fumées et jardinière de légumes à l’aneth.

– Dessert Glacé au Pain de seigle confit au sucre & Poires confites au sirop de sureau …

Les heureux convives (^L^)

 Remerciement et salutations à Élisabeth et Linda de l’institut suédois (Paris), Anne du magazine Papilles, Patricia alias Miss Terroir, Mathilde Qui sera le chef, et Nathalie notre cuisinière pour cet excellent repas.

Retrouvez  Nathalie sur la toile:   WEB

Crédit photos Institut suédois, Bienvenue à ma table, Nathalie Ruffat-Westling et Sylvia © Bienvenue à ma table

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Repas Ouzbek chez Aliya et Sami

 

Connaissez-vous le PLOV ?

Le plov (se prononce /plɔf/) est un plat à base de riz sauté, de légumes (pois chiche, carotte, ail), de viande de mouton ou de bœuf, et d’épices.

Il s’appelle également osh en ouzbek et en tadjik, pour les repas ordinaires. Pour les repas de fête, il porte les noms de palov en ouzbek et de oshi palov en tadjik.

C’est une spécialité d’Asie centrale (surtout consommée en Ouzbékistan et au Tadjikistan, mais également au Xinjiang (Chine) par les Ouïgours).

Le plat de base se prépare à l’aide de sept produits : huile, oignon, viande, sel, carottes, riz et eau. Selon les ingrédients, on le prépare selon 3 modes de cuisson différents : à la friture (huile, oignon, viande), à l’eau (huile, oignon, viande + sel, carottes, riz, eau) ou à la vapeur.

 

Je suis donc parti à Villemoble (93) chez Aliya et Sami pour apprendre à cuisiner ce plat et le déguster!!!

Voici quelques images de cette rencontre culinaire.

Une table colorée m’attend…

La recette version ouzbek.

Nous commençons à préparer une salade à base de choux, poivrons… pour l’entrée.

Nous nous attaquons rapidement au plat national: le Plov. Nous découpons les carottes, les oignons, désossons la côte de porc puis je la découpe en morceaux.

Nous remplissons une grande casserole d’huile.

A noter, il n’y a pas d’huile d’olive en Ouzbékistan.

Puis nous avons fait revenir la viande.

Puis nous avons rajouté les carottes et les oignons…

Le riz, l’eau et une gousse d’ail entière.

Si vous avez la traduction du message ci dessous, n’hésitez pas à l’inscrire dans les commentaires 🙂

Dans la cuisine, j’ai l’impression de voyager…

Aliya et Sami sont deux jeunes professeurs de langues.

Nous terminerons ce repas par des Oladi (beignet russe) avec une confiture maison et un thé.

Ce fût un repas simple et délicieux. Nous avons discuté de voyages, de cuisine, de nos passions.

C’est une belle aventure culinaire.  A refaire quand vous voulez!!!

Vous aussi vous pouvez vivre et partager la même expérience en organisant (ou en participant à) des sorties conviviales autour d’une table pour manger, cuisiner ou prendre un verre.

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Crédit photos  Bienvenue à ma table © Bienvenue à ma table

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Les rencontres de Bienvenue à ma table – mars 2012

Au menu de cette sortie conviviale:
 –  Cours et dégustation de Mojito,
– Carpaccio maison roquette parmesan et tarte aux pommes de terre, lardons, moutarde à l’ancienne au pineau de Charentes,
 – Pain au cacao toasté avec son fromage de chèvre
– Cannelé tiède et sa douceur à la vanille et menthe.

Le repas a eu lieu mercredi 7 mars à Paris. Nous étions 9 personnes dont 2 blogueurs (Martine et Eric d’Annecy) qui avaient répondu présents au repas.

Leurs blogs:

Martine: http://lacuisinedelilimarti.over-blog.com/

Eric: http://www.latelierdecuisine.fr/

Quelques photos postés sur Food reporter (FR):

  Carpaccio   Fromages  Cannelé

 La soirée commence par un petit cours de Mojito…

9 Mojitos à préparer…

C’est comme à la maison, certains mettent la table, d’autres cuisinent…

Des nouveaux membres et des anciens font connaissance…

Dressage des assiettes à 6 mains…

Lors des soirées, nous ne remplissons pas que nos ventres.

Nous prenons surtout une bonne part d’émotions positives.

Un cadre convivial…

Des membres d’Annecy, de la Réunion…

Une table unique…

Carpaccio, roquette…

Nous prenons le temps de manger… de discuter

Nous découvrons des nouveaux produits… Bon ou pas…

Certains postent leurs photos en live sur FR

Il semblerait que cela soit bon…les assiettes sont vides.

Certains viennent pour manger, d’autres cuisiner…

Morceaux de chèvre qui va aller sur un toast de pain au cacao

Ca mitraille…

Le pain au cacao…TROP BON !

Le dessert…

 Les rencontres de Bienvenue à ma table, vous permettront de ne plus manger seul, de créer des liens autour de vous, de partager votre passion, d’apprendre des autres, de faire des rencontres…et de voyager…

Vous pouvez aussi venir pour le plaisir de sortir, de déguster des bons plats et de rencontrer des nouvelles personnes.

 

Après chaque soirée, vous pouvez laisser des commentaires sur la sortie ou tout simplement envoyé un message comme Ludo :

ludochane, 15/03/2012 à 12:30:24

Super soirée ! Je me suis régalé, j’ai rencontré des gens sympas et j’ai bu un top mojito 😉

A la prochaine !

Mission du réseau social:
Créer des sorties conviviales autour d’une table pour tisser des liens autour du monde (ou à côté de chez soi)
Créer des rencontres pour manger, cuisiner ou prendre un verre (voir les 2, 3 en même temps).

Si vous souhaitez organiser ou participer à un repas convivial, apprendre à cuisiner, partager votre passion à côté de chez vous ou à l’autre bout du monde

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Repas asiatique de mes blanches mains à Paris

 Jeudi 9 février Béné un membre du réseau social de « Bienvenue à ma table » a organisé un dîner à son domicile à Paris (via l’onglet SORTIE du site).

Ce que j’ai trouvé d’intéressant dans cette sortie, c’est qu’elle fût intrigante par son texte, car on pouvait lire uniquement cette phrase:

« Un repas pour partager autour des saveurs subtiles de l’Asie de la convivialité et de la rigolade… »

Nous nous sommes rendus chez elle afin d’en savoir plus et de découvrir son univers, sa cuisine et sa personnalité. Je vous avoue que je n’avais pas prévu de faire un article. Mais j’ai tellement apprécié son repas que j’ai souhaité partager notre intimité. Peut-être que cela vous donnera envie de faire pareil…

L’expérience humaine est à vivre et surtout à expérimenter. Nous étions 4 à déguster son repas.

Comme quoi, créer des sorties autour d’une table, tisse des liens autour du monde ou tout simplement à côté de chez soi.

Salade de mangue verte

Ce repas délicieux est une invitation au voyage… et à la cuisine.

Les membres sont venus de Lyon et de la région Parisienne.

 On découvre le menu au fur et à mesure.

Notre hôte: Béné (ci-dessous)

Croquettes de porc citronnelle cacahuète et purée de patates douces au lait de coco

Salade de fruits gingembre menthe, bouchées de chocolat et gingembre confit.

Un repas PARFAIT !!!

Une note sucrée pour terminer le repas…

Si vous souhaitez organiser un repas convivial, apprendre à cuisiner, partager votre passion à côté de chez vous ou à l’autre bout du monde

Appuyer sur: LANCER UNE RENCONTRE

Crédit photos Bienvenue à ma table © Bienvenue à ma table

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« Repas de Chef » avec Ludovic Dumont Masterchef saison 3

Samedi 18 février le réseau social « Bienvenue à ma table » a lancé un nouveau type de sortie: « Repas de chefs ».

L’idée est de créer des rencontres culinaires entre les chefs qui montent et les amateurs de gastronomie pour un prix abordable.
J’ai choisi d’organiser le premier « Repas de Chef »
avec Ludovic Dumont.

Ludovic Dumont est originaire du nord de la France, plus précisément « Dunkerque ». C’est un autodidacte comme Thierry Marx, passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, il a découvert les techniques culinaires auprès de sa maman et de sa grand mère qui était chef de cuisine.

Sa cuisine est unique grâce au mélange de textures, de saveurs et sa technicité en constante évolution.

Sa notoriété est en pleine évolution depuis un an, vous avez pu le croiser sur les salons tels que « Envies culinaires » de Lille, « Papilles en fête », « Paris des chefs » de Paris…

On le croise à côté de nombreuses personnalités comme Thierry Marx, Pierre Sang Boyer (Top Chef), Carinne Tessandier (Cuisine TV), Guy Martin, Alain Ducasse…

Ludovic Dumont avec Alain Ducasse

Ludovic Dumont avec Pierre Sang Boyer.

Aujourd’hui, il intervient avec des personnalités pour des salons, des démonstrations, des créations culinaires, des soirées gastronomiques…

Ils adorent créer des recettes, mais aussi s’inspirer des meilleurs comme Guy Martin, Frédéric Anton, Thierry Marx, Jean Sulpice… un passionné qui rêve la nuit de recettes.
Ce que j’admire chez lui, c’est cette capacité à pouvoir ressentir les goûts en bouche sans y goûter.
Son objectif est d’ouvrir son restaurant et/ou de travailler dans un palace.
La présentation étant faite, nous pouvons parler du repas qui a été organisé chez Miss Terroir à Paris.
C’est une épicerie restaurant de produits du Terroir.
C’est un lieu d’échange et de convivialité.
Une soirée complète avant l’heure…
Nous avons profité de son passage pour prendre un cours de cuisine avec Eric d’Annecy
C’est un cours de cuisine avec dégustation…
Le résultat en images…
6 assiettes pour 6 gourmands…
Nous miamons…nous faisons nos foodreporters…
Quoi dire de cette entrée… que du bonheur!!!
La dégustation se termine et Ludovic commence la préparation du repas.
Préparation des Noix Saint-Jacques
Au menu de cette rencontre culinaire:
Une verrine surprise

Entrée: Noix de st jacques au sel d’agrume et son chutney de pomme vanillé, émulsion de crème de coco au soja.
 
Plat: Cabillaud à la pistache, légumes confits et sa mousseline de patates douces en crumble de wasabi.
Dessert: banane rôtie aux épices, rhum et raisin

13 foodies ont répondu présents!

Une table unique pour mieux faire connaissance

100% esprit bienvenue à ma table

Ce soir là 2 blogueurs avaient répondu présents au repas.

Leurs blogs:

 – http://goutparadis.blogspot.com/

– http://lespapasencuisine.over-blog.com/

Le site à Ludovic Dumont: http://www.ludovicdumont.com/
Après chaque soirée, vous pouvez laisser des commentaires sur la sortie ou tout simplement envoyé un message comme :
Rosepivoine , 19 Février 2012 – 00:01:49 « Repas délicieux,mets fins aux délicates saveurs dans une belle présentation.
Merci Grégory pour la découverte de ce lieu sympathique et convivial ainsi que pour la grande cuisine de ce chef. »
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Il y a 19 minutes
Vince92 , 19 Février 2012 – 09:11:11 « Merci Greg , un belle rencontre avec Ludovic qui maîtrise à merveille les cuissons et les saveurs subtiles. Un chef à retenir. »
Prochaine sortie avec Ludovic Dumont le 31 mars (voir la sortie)

Si vous souhaitez organiser un repas convivial, apprendre à cuisiner, partager votre passion à côté de chez vous ou à l’autre bout du monde

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Crédit photos Ludovic Dumont – Bienvenue à ma table © Bienvenue à ma table

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Déjeuner chez l’habitant à Torcy (77)

Au menu de la convivialité, de la bonne humeur et du partage:

Nous avons commencé par un apéritif qui s’est composé de madeleines au chorizo et des tortillas.

Nous avons poursuivi avec un gaspacho et une paëlla géante.

Enfin, pour clôturer ce repas une crème Catalane et des madeleines espagnoles.

Le tout a été accompagné de Sangria, Rosé et du chateau La Pompe.

Une organisation au top!

Un petit tour en cuisine…

Comme un petit air de cannelé…mais en réalité ce sont des madeleines espagnoles, m’a indiqué la maîtresse de maison: Martine Olé!!!

Préparation des Tortillas (Chorizo, oignons, pommes de terre et des oeufs)

Ca discute, ça mange…

… et pendant ce temps-là, en cuisine la paëlla géante se termine.

Nous étions 10 convives.

Un Gaspacho 100% Espagne !!!

Que du bonheur ^L^

Crème Catalane et madeleine espagnole.

Notre hôte: Martine

Compte tenu du succès, nous allons organiser d’autres repas chez l’habitant. Si vous aussi vous avez envie de partager l’expérience, rejoignez nous !

Plus nous serons nombreux plus l’expérience sera riche!

Crédit photos Bienvenue à ma table © Bienvenue à ma table Le contenu n’est pas libre de droits.

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